Bí quyết xây dựng kho lạnh: 5 tiêu chuẩn cần đạt được

Đối với các hộ kinh doanh gia đình và các doanh nghiệp thực phẩm, kho lạnh  luôn là giải pháp để giữ độ tươi ngoan cũng như chất lượng của các loại thực phẩm.

Muốn có một kho lạnh có tuổi thọ lâu, vận hành êm ái và tiết kiệm năng lượng thì trong quá trình vận hành phải đáp ứng được một số yêu cầu về kỹ thuật cần thiết.

Để kho lạnh hoạt động bền, tiết kiệm năng lượng thì phải đáp ứng những tiêu chuẩn nào? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

1.Chọn nơi lắp đặt kho lạnh

Kho lạnh  là nơi lưu trữ thực phẩm là nguyên liệu cho nhiều bộ phận trong công ty nên việc  chọn vị trí lắp đặt rất qua trọng.

các tính toán về vị trí đặt kho sẽ quyết định tính thuận tiện khi xuất nhập hàng hóa cũng như các chi phí, giá thành thấp nhất khi thi công.

2. Chế độ bảo quản kho lạnh

Cần phải có một chế độ bảo quản kho hợp lý, chất lượng môi trường kho không chỉ giúp duy trì chất lượng thực phẩm bên trong lâu dài mà còn giúp kho hoạt động tốt và đỡ hỏng hóc hơn.

Sau sự cố mất điện hoặc mới vừa tắt thì không nên khởi động kho lại ngay, hệ thống của kho lúc này cần thời gian để cân bằng các hoạt động, chờ 5-10 phút thì khởi động lại bình thường.

Dòng điện thay đổi đột ngột do bật tắt liên tục sẽ gây hư hại đến điều hòa và hệ thống máy, chập và cháy nổ cầu chì.

3. Chọn nhiệt độ bảo quản cho kho

Nhiệt độ là ưu tiên quan trọng thứ 2 khi lắp đặt kho, nó phải được dựa trên các cơ sở kinh tế và kỹ thuật nhất định.

Phải căn cứ vào loại thực phẩm để chọn mức nhiệt độ phù hợp, thời gian bảo quản càng lâu thì phải duy trì mức nhiệt càng thấp và ngược lại.

4. Duy trì độ ẩm không khí trong kho

Độ ẩm không khí là một trong những yếu tố có vai trò quan trọng đối với chất lượng của các loại thực phẩm được lưu trữ trong kho.

Lý do vì độ ẩm sẽ quyết định đến tốc độ thăng hoa nước đá trong thực phẩm, đối với mỗi loại khác nhau thì độ ẩm cũng khác nhau.

5. Chọn chất liệu vỏ kho

Các danh kho khác nhau sẽ sử dụng một loại vật liệu khác nhau để làm kho, tuy nhiên để tránh thất thoát, lãng phí điện nên tránh chọn bê tông, tường gạch,..

6.Thiết kế, lắp đặt kho

Cách lắp đặt truyền thống là phương pháp sử dụng phổ biến trước kia, tường kho sẽ gồm 3 lớp: Lớp vỏ bằng vật liệu xây dựng, lớp cách nhiệt và cuối cùng là lớp cách ẩm.Phương pháp này rất phức tạp và trải qua nhiều công đoạn gia công khác nhau.

Công nghệ hiện đại đã giúp thu gọn các công đoạn lắp ráp rườm rà, thông qua việc sử dụng các tấm panel tiêu chuẩn lên khung và sàn nhà kho đông lạnh.

Ưu điểm khi sử dụng các tấm panel

Có thể đảm nhiệm được hai chức năng cách ẩm và cách nhiệt cùng lúc, gọn nhẹ dễ dàng cho việc vận chuyển và lắp ráp.

Khi cần di chuyển kho lạnh, có thể tháo ra và di dời dễ dàng.

Do kho chỉ cần khung và mái che nên các vật liệu xây dựng không cần sử dụng đến, việc lắp ráp được đơn giản hóa.

Kiểm  tra định kỳ là một biện pháp hữu hiệu giúp đảm bảo cho hiệu quả hoạt động và tuổi thọ của kho.

Việc này sẽ giúp duy trì chất lượng tươi ngon của thực phẩm tránh khỏi sự tấn công của vi khuẩn tích tụ trong không khí do vận hành kho trong thời gian dài, đối với con người sức khỏe sẽ được bảo vệ.

cần phải đảm bảo không khí nóng không thể tràn vào trong kho, nên lắp các tấm cách nhiệt, tránh xa những nơi có nguồn nhiệt cao và đảm bảo kho được kín.

Việc vệ sinh kho nên thực hiện 1 năm 1 lần, tránh nhiều loại vi khuẩn khó tiêu diệt phát sinh.

Related Posts

Add Comment