Cách làm chả giò chay thanh đạm cho gia đình vào ngày cuối tuần

Vào những dịp cuối tuần ,đây là thời điểm bạn có thể trổ tài nội trợ với những món ăn ngon để cho những người thân yêu trong gia đình cùng thưởng thức. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu món gì ngon và độc đáo, cũng như hết ý tưởng cho các món ăn kích thích khẩu vị không gây ngấy thì hãy thử bắt tay vào làm ngay món giò sống hoặc chả giò chay thanh đạm tuyệt đối mà vẫn giữ được sự ngon ngọt cùng kết hợp vị bắt mắt.

Đây là món ăn thường được sử dụng trong các nhà chùa nhưng đôi khi cũng là món ăn nằm trên bàn cơm gia đình vào những ngày đặc biệt không quá cầu kì, cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm chả giò chay với hai bước cơ bản dưới đây nhé.

Chả giò chay hấp dẫn

Nguyên liệu làm món chả giò chay ngon mê li :

  • Đỗ xanh đã loại bổ vỏ: 40g
  • Mộc nhĩ: 10 tai
  • Khoai môn: 40g
  • Khoai tây: 40g
  • Củ đậu: 30g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Giá đỗ: 30g
  • Đậu phụ: 2 bìa to
  • Mì sợi :200g
  • Bánh tráng cuốn miền Nam
  • Dầu ăn Đậu nành
  • Bột gạo : 100g
  • Gia vị: mì chính muối, tiêu, đường.

Hướng dẫn cách làm chả giò chay ngon:

Sơ chế các nguyên liệu cần thiet làm món chả giò chay như sau :

Đem khoai môn, khoai tây, cà rốt, củ đậu đem loại bỏ vỏ ngoài rồi đồng loạt ngâm nước muối pha loãng, thêm chút đá lạnh cho đồ tươi giò. Trong lúc ngâm tiến hành thái lát mỏng và thái chỉ sợi dài tất cả các nguyên liệu trên, kèm với đó là bóp nhẹ cho ra bớt nước của các nguyên liệu. Nhớ thái mỏng để khi rán có thể chín đều nhé.

Chế biến nguyên liệu

Mộc nhĩ rửa sạch với nước lạnh rồi cho vào nồi nước bật bếp nấu, không luộc sôi mà đun nước nóng 60-70 độ thì ngừng, ngâm mộc nhĩ trong đó mộc nhĩ nhanh nở và mềm ra hơn, khi mộc nhĩ nở rồi thì vớt da rửa sạch tai nấm, rồi ngâm với nước ấm cho nở đều. Sau đó vớt nấm mèo để cho ráo nước, thái chỉ mỏng.

Tiếp theo, lấy một tô lớn cho vào đó 5 thìa cafe đường, 2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa nêm trộn đều lên, cho tất cả khoai, củ đậu, mộc nhĩ, cà rốt thái ở trên vào và trộn đều, vì là món chay nên bạn chú ý dùng muối thay nước mắm nhé, ướp vị như vây trong khoảng 15 phút.

Đỗ xanh ngâm nở bằng nước ấm 30-40 độ, ngâm trước khi làm khoảng 5 tiếng thì khi làm món ăn bạn không mất công chờ, sau khi ngâm bạn đem hấp chín sao cho nở bung rồi cà nhuyễn thành dạng bột.

Giá rửa sạch bẩn với nước muối, để thật ráo nước.

Đậu trắng đem rửa sạch rồi cũng cà nhuyễn giống đậu xanh, tạo dạng bột .

Mì trắng đem ngâm 5-10 phút rồi luộc sơ qua cho nở chín, có thể thay bằng bún tàu

Bước tiếp theo cho tất cả nguyên liệu trên vào một tô to, gồm cả phần nguyên liệu đã ướp, sau đó thêm muối, tiêu, đường thêm vào theo tỉ lệ 1:1:1 thìa cafe trộn đều cho ngấm gia vị, ngâm tầm 10 phút kẻo nguyên liệu quá mềm.

Bắc chảo đế dày lên bếp, cho dầu ăn vào và đun cho nóng lên, trước khi cho chả vào rán thì phi thơm hành trước, sau đoa đỏ phần nguyên liệu trên vào xào khoảng 5 phút, cho nguyên liệu vừa chín và quyện vào nhau cho dính thì tắt bếp.

Nguyên liệu nhân

Tiến hành đem cuốn giò chả : trải miếng bánh tráng lên đãi, bôi chút dầu hoặc nước lên trên cho mềm bớt, tiếp theo trải phết đậu xanh lên, rồi cho nhân lên trên đậu xanh, múc từng muỗng cuốn vừa phải, cuốn tròn thành từng cuốn chả giò, thực hiện cho tới khi hết phần nhân.

Cuốn giò chả

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, già nổi sủi li ti thì cho chả vào chiên giòn, chú ý tới màu sắc vỏ chả đừng để chay hoặc chưa chín tới, chuẩn bị sẵn 1 đĩa có giấy thấm dầu rồi vớt chả ra trình bày thật đẹp mắt là bạn đã hoàn thành cách làm chả giò chay rồi đó.

Hi vọng hướng dẫn trên đây sẽ giúp bạn có một bữa ăn thanh đạm cùng món chả giò chay tuyệt vời !

Related Posts