Đặc sản độc đáo của Yên Bái không thể bỏ lỡ

Yên Bái là địa điểm du lịch nổi tiếng không chỉ với Mù Căng Chải hàng tầng lớp ruộng bậc thang trải dài, hay những điệu múa xòe của những cô gái Thái, điệu khèn của chàng trai Mông mà còn nức tiếng gần xa bởi những đặc sản mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc. Nếu bạn đã có kế hoạch cho chuyến du lịch  Yên Bái hãy tranh thủ tìm hiểu và nếm thử những đặc sản Yên Bái ngon lạ, độc đáo dưới đây để không phải hối tiếc nhé.

Xem thêm:

Review Măng Đen – địa điểm du lịch mới, đến rồi chẳng nỡ rời xa

Khám phá lịch trình du lịch Hà Giang 4 ngày 3 đêm

Review miền đất Cố Đô mùa xấu nhất trong năm

 1.Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc –  hội tụ 5 sắc màu và cả những nét đẹp truyền thống và hiện đại của người dân nơi đây. Nó mang ý nghĩa triết lý âm dương và nghĩa nhân sinh cao đẹp. Cơm xôi màu đỏ tượng trưng cho niềm khát vọng mãnh liệt, cơm xôi tím là biểu tượng của trái đất trù phú, cơm xôi trắng tượng trưng cho tình yêu trong trắng mà thuỷ chung, cơm xôi màu vàng tượng trung  cho sự no ấm đầy đủ và cơm xôi màu xanh tượng trưng cho màu xanh bạt ngàn của núi rừng Tây Bắc.

2.Mắc khén

Mắc khén là một trong những loại gia vị đặc biệt của đồng bào dân tộc miền núi. Thời điểm cuối hè, người ta bắt đầu hái Mắc khén bằng cách leo lên cây hoặc dùng que kéo những cành nhỏ để quả rơi xuống sau đó buộc lại thành chùm đem phơi nắng cho thật khô hoặc treo lên gác bếp để dùng dần.

Người ta thường lấy một nắm quả mắc khén cho vào chiếc bát con rồi dùng một viên than củi đang cháy đỏ lửa, đượm nhất bỏ vào bát và lắc thật đều tay để nướng mắc khén cho đến khi mùi thơm ngào ngạt bay ra là được, gắp than ra và khẽ thổi cho bay hết tàn sau đó giã nhỏ hạt mắc khén thành bột để nêm nếm cho các món ăn hay làm nước chấm.

3.Măng vầu cuốn thịt

Măng vầu thường mọc ở rừng hoặc trên núi và khoảng tháng mười hai hàng năm, khi mưa xuân bay bay nhẹ nhàng thì từ dưới lớp lá hoại mục những ngọnmăng bắt đầu đội đất nhú lên nhỏ xíu mang màu xanh thẫm. Khoảng từ tháng 12  đến khoảng giữa tháng 3 là thời kỳ sinh trưởng và phát triển của măng vầu, là thời điểm mang ngon nhất với những củ măng to, tròn ngọt. Nếu đi dạo chợ vào thời điểm này thì bạn sẽ thấy, hầu hết các góc chợ đều bày bán đặc sản này.

4.Trứng kiến

Thời điểm tháng ba hàng năm là mùa trứng kiến. Đàn ông lại rủ nhau đeo dao lên rừng lấy trứng kiến về cho phụ nữ chế biến xào xáo thành các món ăn độc đáo mà thơm ngon bổ dưỡng như ướp với muối tinh, hạt sẻn, vỏ dổi, các loại lá thơm, gói lá dong nướng than, trộn trứng gà đem rán hay nấu canh với măng sặt. Song có lẽ hấp dẫn nhất vẫn là xôi nếp trứng kiến. Gạo nếp ngon sẽ được ngâm với các loại lá để nhuộm mầu rồi dùng lá dong ngăn chõ thành từng ô riêng biệt cho không lẫn màuu. Trứng kiến sẽ được ướp gia vị và gói trong lá dong tươi rồi nướng than để trứng chín nhưng không bị cháy. Xôi chín thì chỉ cần  rắc trứng kiến vào rồi đảo đều tay là đã có đĩa xôi thơm lựng.

Trên đây là những đặc sản Yên Bái ngon lạ mà bạn không nên bỏ qua khi đến đây. Vị tươi ngon, hương vị đặc biệt của chúng sẽ càng thêm phần hấp dẫn khi hòa mình khung cảnh thiên nhiên núi rừng nơi đây. Chúc bạn có một chuyến đi mới lạ và ấn tượng.

 

Related Posts

Add Comment